Brot
aus dem Steinbackofen vom Laakenhof Seitenanfang
Die Brote aus unserem Steinbackofen vom Laakenhof, bekommen
Sie auf allen unseren Märkten,im Hofladen und freitags können
Sie es für Ihre Gemüsekiste bestellen.
Das Getreide für
die Brote wird von uns zum überwiegenden Teil selbst angebaut.
Alle Zutaten
für unsere Brote stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.
De-006-Ökokontrollstelle
Unser “Bäckermeister“
Cadé Harms empfiehlt Ihnen folgende Brote:
unser
  Steinbackofen
Unser
Steinofenbrot (Zutatenliste
(Stand 25.04.2012)
Dinkelbrot,
750g
Zutaten:
Dinkelvollkornmehl, Wasser, Dinkelsauerteig, Bio-Backhefe, Meersalz,
Honig
Dinkelkeimling,
750g
Zutaten: Dinkelvollkornmehl, ganze Dinkelkörner,
Wasser, Dinkelsauerteig, Bio-Backhefe, Meersalz, Honig
Rosinenbrot,
750g
Zutaten:
Weizenvollkornmehl, Wasser, Molke, Rosinen, Bio-Backhefe,
Meersalz, Honig
Molkebrot,
750g
Zutaten:
Weizenvollkornmehl, Wasser, Molke, Bio-Backhefe, Meersalz, Honig,
Roggenbrot,
1000g
Zutaten:
Zutaten: Roggenvollkornmehl, Wasser, Sauerteig, Zuckerrübensirup,
Meersalz, Brotgewürzmischung (Fenchel, Kümmel,
Anis, Koriander)
Emmerling
750g
Zutaten:
Emmervollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Wasser, Sauerteig,
Bio- Backhefe, Zuckerrübensirup, Meersalz
Pumpernickel,
1000g
Zutaten:
Roggenvollkornmehl, ganze Roggenkörner, Wasser, Sauerteig,
Zuckerrübensirup, Meersalz, Brotgewürzmischung (Fenchel,
Kümmel, Anis, Koriander)
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Brot der Bioland-Bäckerei Bußmann aus Harsewinkel Seitenanfang
Im Sortiment aus
der Biobäckerei Bussmann befindet sich
Sonnenblumenbrot,-------------------
Haferkornbrot,----------------------
Levitabrot,--------------------------
Familienbrot,------------------------
Roggenmischbrot fein,---------------
Familienbrot,------------------------
Dinkelbrot,--------------------------
Rosinenbrot sowie-------------------
verschiedene Brötchensorten. --------
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Das
Beste aus dem vollen Korn
Das volle Getreidekorn enthält
alle lebenswichtigen Nährstoffe. Die
meisten Vitamine, Mineralstoffe, Fette und Ballaststoffe sitzen
in den
Randschichten des Korns. Getreideprodukte mit den gesamten
Bestandteilen des Korns sind somit gesundheitlich wertvoller
als jene, die
aus Weißmehl hergestellt sind. Die Ballaststoffe sind
Voraussetzung für
eine funktionierende Verdauung..
Umwelt schützen
und dabei genießen!
Durchschnittlich isst jede(r) Deutsche
jährlich etwa 38 kg Brot, dies
entspricht einem Gesamtgetreidebedarf von insgesamt 2.100.000
Tonnen
Getreide. Würde das hierfür notwendige Getreide ökologisch
erzeugt
werden, könnte eine Anbaufläche von 6.000 km2 nachhaltig
bewirtschaftet
werden. Dies entspräche der zehnfachen Fläche des
Bodensees, auf der
keine Pestizide und leichtlösliche Mineraldünger eingesetzt
würden.
Reinheitsgebot für Bioland-Brot
Bioland-Brot wird aus Biogetreide
und weiteren Bio-Rohstoffen hergestellt.
Die eingesetzten Zutaten und Hilfsstoffe dürfen weder mit
gentechnischen
Verfahren hergestellt noch mit Mikrowellen oder ionisierenden
Strahlen
behandelt werden. Die Bioland-Bäcker stellen ihren Sauerteig
noch selbst
her oder verwenden ein aus Hefen und Sauerteig bestehendes
Backferment. Beide Verfahren ermöglichen eine natürliche
Aromabildung
und eine längere Haltbarkeit durch die konservierende Wirkung
des
Sauerteiges. Imitationen von Sauerteigen, die nicht auf Getreide-
oder
Sauerteigbasis basieren, sind bei Bioland unzulässig.
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