Unsere Produkt - Käse aus eigener Produktion

Käse aus Laakenhofer Produktion

Unsere Käsesorten

Unser Flyer Käse vom Laakenhof

Kuhkäse: Bauernschnittkäse natur in unterschiedlichen Reifegraden oder in
verschiedenen Geschmacksrichtungen (Bärlauch, Basilikum, Bockshornklee,
Kreuzkümmel, Pfefferrinde, Möhrenlaib), Münsterländer Spezial (halbfester Schnittkäse
mit einer Schicht Schabzigerklee), Laaki (rotgeschmierter Weichkäse),
Feta und Weichkäse mit Kräutern

Unsere schwarz-bunten Kühe alter Zuchtrichtung liefern die Milch für unseren
Rohmilchkäse, den wir nach traditionellem handwerklichen Verfahren herstellen. Auf
diese Art und Weise werden Enzyme und Vitamine erhalten und es entsteht ein
'lebendiger Käse', natürlich und ausdrucksstark. Während der Reifung wird jeder Käse
regelmäßig mit Wasser und einer speziellen Bakterienkultur geschmiert, bis er - je nach
Sorte - nach drei Wochen bis fünf Monaten - genussfertig ist.

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Käse aus Laakenhofer Produktion:

Wir stellen unseren Käse aus Rohmilch nach traditionellem handwerklichen Verfahren
her, was besonders viel Sorgfalt und Fingerspitzengefühl erfordert. Auf diese schonende
Art werden Enzyme und Vitamine erhalten und es entsteht ein lebendiger Käse ,
natürlich und ausdrucksstark.
Während der Reifung wird jeder Käse regelmäßig mit Wasser und einer speziellen
Bakterienkultur geschmiert, bis er nach 3 Wochen bis 5 Monaten (je nach Sorte)
genußfertig ist.
Unsere Käse sind keine normierten Produkte vom Fließband. Witterung, Fütterung und
Laktationsphase der Kühe haben Einfluß auf die Milch und damit auf den Geschmack
des Käses.
Grundlage für einen guten Käse ist eine ausgewogene und artgerechte Fütterung der
Tiere. Von Frühjahr bis Herbst grasen unsere Kühe Tag und Nacht auf unseren saftigen
Weiden, im Winter bekommen sie Heu, Getreide und Futtermöhren bzw. -Kartoffeln.
Die Fütterung ist silagefrei, um eine besonders hohe Milchqualität zu erreichen.
Dies alles macht unseren Käse so einzigartig und lecker. Das wurde auch bei der letzten
Verbandskäseprüfung mit zwei Preisen gewürdigt.

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Unsere Käsesorten:

Der Bauernkäse ist unser Klassiker. Mit seinem zurückhaltenden, leicht pikanten Aroma
ist es ein Schnittkäse, der viele anspricht. Bei der Verbandskäseprüfung gewann er den
Publikumspreis in Bronze.
Für Leute, die es auch gern mal etwas scharf mögen, empfiehlt sich unser Pfefferkäse.
Bei diesem Schnittkäse mit Pfeffermantel verbindet sich das vollmundige Käsearoma
mit dem Pfeffer zu einem köstlichen Genuß.
Lust auf Kräuter macht der Basilikumkäse. Dieser charaktervolle Schnittkäse wird
durch das typische Basilikumaroma abgerundet.
Der Bockshornkäse ist ein Schnittkäse mit Bockshornkleesaat. Hier entfaltet der
Bockshornklee im Käse ein delikat nussiges Aroma.
Der Möhrenlaib ist besonders bei Kindern sehr beliebt. Dieser Schnittkäse hat eine
kräftige orangene Farbe und ein feines mildes Aroma.
Der Cumino ist ein Schnittkäse mit Kreuzkümmel. Der orientalische Kreuzkümmel, der
nichts mit unserem Kümmel gemein hat, gibt dem Käse ein außergewöhliches Aroma.
Unser Camembert ist mild- aromatisch und hat eine cremige Konsistenz. Ein echter Leckerbissen!
Der Münsterländer ist ein halbfester Schnittkäse, also eine Mischung aus Schnitt- und
Weichkäse. Seine sahnig-weiche Konsistenz und sein delikates Aroma machen ihn zu einem charaktervollen Käse.
Der Münsterländer Spezial hat in der Mitte eine Schicht Schabzigerklee, wodurch er ein
nussiges Aroma erhält und ein Aussehen, das an Morbier erinnert.